沿着盘子摆一圈，再将一开始的虾头挨个安放回去，浇汁！
前者是市价，基本不会有波动，而后者则会根据主家富裕程度、抠门程度千差万别。
还是孙良才提醒说海鲜凉了腥气，这才动筷。
甚至自己倒贴钱都行！
官与民， 天壤之别。
这是结结实实的三赢。
鲜嫩的虾子很容易熟，烹饪太久肉质反而会老化僵硬。
两人还没走呢，秦夫人的大丫头亲自过来，和颜悦色说了不少好话。
是的，经历了孙母寿诞这一场考验之后，郑义已经正式将师雁行视为可以相互依靠的合作者。”
要不是师雁行找秦夫人问了一回，今天的寿宴固然不会出错，但也决计不会这般出彩。
配料不过葱姜蒜豆瓣酱和辣椒、花椒几样，最贵的就是一点胡椒粉，要的就是尖锐刺激。
但这份钱的意义远超实用价值。
为了应对孙母的寿诞，郑义也是下了血本，这会儿厨房里还堆着满满当当的食材呢！
她提出想添菜，众人晓得她心思巧妙，自然没有二话。
在真本事面前，年纪和资历就是屁！
第52章 成了
寿诞圆满结束的瞬间， 师雁行和赵大厨就觉得那股一直撑着他们的劲儿嗖一下没了，连日来压抑已久的疲惫汹涌袭来，让他们恨不得立刻躺平睡死。
因怕孙母吃了有不妥，师雁行当着用面粉搓洗了不知多少回，又翻来覆去检查许多遍，一应网膜、肥油全都揪掉，然后使劲煮。
师雁行和赵大厨对视一眼，都颇感意外。
古代封建集权社会下的官员权力远比后世大得多，在某种程度上， 他们甚至可以用所谓的伦理和舆论盖过法律！
大禄朝的食材品种和后世有较大差异，好些师雁行叫不出名字来的，也不知是单纯品种进化还是这些没等到后世就灭绝了。
师雁行和赵大厨累狠了， 暂时也没有食欲， 略休息片刻，便起身收拾东西准备离开。”
累得慌，在郑家至少心理上更轻松点。”她吃完了才想起来害怕。
那边师雁行一出孙家的门，就见郑义父子俩老远笑容可掬地往这边迎来，“两位辛苦辛苦！
孙母毕竟年纪大了，如今牙齿松动，不煮烂一点还真咬不动。少不得用外面的将就一二。
赵大厨年纪虽大， 但经历的场面绝对没有两世为人的师雁行多，兴奋得手都有点抖。
如郑家，一般喜钱比酬金还多；遇到吝啬的，可能红封里胡乱塞几个铜板就完了。
所以说，生意人就得有眼力见，什么时候该稳，什么时候可以再努力搏一搏……
可能一次不经意间的决定就能改变人生。
就是贱才好呢，这才是老百姓的家常菜。
师雁行大略一看，正是本帮菜的代表：中正平和，红烧为主。
除一两外，剩下的都是对半开，十两、五两、二两半，一概浇铸成大小不等、形状一致的小元宝造型。
“走！
看来这次他们做的当真不错，竟叫铁公鸡拔毛了！”
孙母都记不清自己多久没正经尝过甜味了，一听这话，顿时心花怒放，又剥了几颗来吃。
他直到现在还有点不大敢相信呢， 我真的来县城二老爷家里做席来了？
相当了不起的人脉。
“好极了！
但是现在她的神经仍处于高度兴奋状态，就想来点刺激的。
孙母这顿饭吃得酣畅淋漓，两样喜欢的菜硬是干去半盘子，很是心满意足。
为了避嫌，今天郑义父子没来赴宴，不然就太打眼了。
官就是天，民就是泥， 卑微到尘埃里的泥， 对前者有种近乎本能的敬畏。
胆大心细手稳， 绝了！
师雁行的手就是称，那荷包刚一入手就知道了重量。
“这个甜呢！
出彩，老太太吃得畅快，县太爷夸赞……代表的意义就完全不同。
别的什么都好说，唯独这个面条可不敢随着您的性子来！既不必担心咬不动，也不必害怕不克化。
虽然是个副手， 但这可是官老爷家的后院啊！
完活儿！
“说起来，大家伙儿都还没用饭，父亲早在聚仙楼定了一桌上等席面，两位是去聚仙楼吃呢，还是叫他们送到家里吃？
前头说过，如今大厨去私人家中做席的收入大致分两块，一是市面上公开的报酬，二是主人家自己定的喜钱，也叫红封。！
师雁行和赵大厨对视一眼，异口同声道：“回去吧。合该留着拌面条吃！
现代社会的官员们非常热衷于打造亲民、接地气的形象， 两个阶层间看似有壁，但这层壁垒随时都能冲破。”
孙良才：“……”
装听不见的！
师雁行大致能理解他的心情。”
聚仙楼的厨艺未必比这两位的组合强，但想来他们也累惨了，且如今还带着光环，哪里好再逼着做饭？
无功无过，孙良才可能会高兴，但高兴完了也就算了。
郑如意已许久没见父亲这样高兴，自然也是欢喜。
但偏偏精神又极度亢奋，整个就很分裂。
虾子又香又甜，爆香的蒜末完全压住了海腥，虾肉鲜嫩弹牙，孙母一咬就碎了。
有了这一次， 她敢保证， 以后孙县丞但凡想办点什么聚会、宴席的，脑子里蹦出来的头号人选绝对是自己！
甚至今天来赴宴的其他官员， 会不会也觉得不错？
长者赐不敢辞，况且八十高寿确实也是大喜事，沾沾喜气也是好的，略谦让一回，也就收了。
但古代不一样。
后面撤席时，老太太还忍不住小声对孙良才嘀咕：“哎呀，那虾汤真鲜啊！
自从弄出来土豆淀粉后，师雁行随身携带的秘料成员又多了一位。
寿宴结束之前，爷俩也是紧绷着弦，就在孙家斜对过的茶楼里等结果。
这就跟名人合影是一样的，说得师雁行也笑了。
好吗？”
师雁行：“……”
怎看憨登登的。
激动之余，郑义也不禁心潮起伏，对师雁行的评价自然水涨船高。
这是典型的洞子货，根须还带着新鲜的泥巴，嫩得一掐一兜水。
郑义听罢，用力吐出剩下的半口气，猛地拍了大腿一把。”
光宗耀祖啊！
毫不客气地说，光今天这份经历，都够赵大厨吹一辈子了。
成了成了！
这场寿宴从头到尾师雁行都是主力，她得的比赵大厨多。
这是师雁行第一次与政界搭上线， 意义非凡。”
郑如意眼尖，率先发现了从后面出来的俩大厨，忙喊道。
可大约是孙家人太满意，就在红封上多添了些，也算全了脸面。
猪肉贱？”
师雁行这会儿确实有些乏了，道了谢就上去，将孙家人的反馈细细与郑义说了。
市面上常见的银锭子从一两到十两不等，再往上就沉且笨重，难以携带，多以银票的方式存在。
这就是人脉。
那丫头一走，赵大厨就喜气洋洋将荷包里的银子倒出来，果然是个一两的小银锭。
挺好的，还有海参和鲍鱼呢，就连那炖鸡盅子里也隐约露出参须。
“爹，出来了！
师雁行这个就是二两半的。”
郑义随手往桌上丢了锭银子，拔腿就走，赶来的跑堂一看那银锭子大小，都乐疯了。
放在生意场也一样。
爆炒猪大肠倒是很费了点力气。
她洗了一扎小青菜，砍掉底部，只留下上面脆嫩的叶片和嫩茎。
先把猪肉切成薄片腌制，中间的空当足够师雁行处理其他的配菜了。
那是自然，你也不看咱俩是什么阵容？淀粉此物看着不起眼，但用途却极广，勾芡、腌制等步骤不可或缺。
“两位的辛苦老爷夫人都看在眼里，记在心上，再没有什么比老太太高兴更好的了……虽说是你们的孝心，但这也是难得的喜事，权当大家都沾沾喜气吧。
她决定做个简单的水煮肉片。
之前师雁行和赵大厨来时就是打着“孝敬老太太”的旗号，自然是没有报酬的。
再小，就是碎银了。”
说着，便递上两个鼓囊囊的红色小荷包。
短短两个来月，他对师雁行的认知和定位就经历了“孤女小贩—厨子—不错的厨子—合作者”的重大跨越。快快快，先上车休息！
桌上久违地出现了两道自己最爱吃的菜肴，孙母一时竟不知该如何下手。
如今圆满结束，父子俩才算卸下来那口气。
刺激，刺激的！
师雁行冲到厨房看了一圈儿，目光从一应名贵食材上一一划过，最终停在猪肉上。
挨个开背，抽出下线，加蒜末姜末爆香，待到变色就出锅。再不动声色碰一碰轮廓，心中又惊又喜。
便是那本该十分难嚼的猪大肠，竟也特意调理过，很是软烂！
一行人回到郑家，果然已有聚仙楼的伙计送了席面来。
如今两人都不差这点儿，赵大厨将那小巧的元宝翻来覆去地看，喜气盈腮道：“这可是二老爷赏的，回头叫婆娘用红绳打个络子兜起来挂到祠堂里去！
可现在看来，疯的是自己。
做学问的人不都爱说那么一句话么：“达者为先”，意思是不管年纪大小，谁先懂谁是老大。
若在几个月前，有人告诉他你会欣赏一个小姑娘，他一定会笑那人疯了。
赵大厨心满意足， 忍不住话就多起来，扭头对师雁行道：“咱俩合作得还挺好的哈。
自此之后，那姑娘算是入了孙家人的眼，而同样的，郑家在县上的地位必然更加稳固。
就这么一把，估计比两斤肉都值钱。
现在她满脑子里想的都不是钱。
孙良才就笑，“这是那厨子特意想的法儿，消渴症吃了也不怕的。
比如眼下这水煮肉片，腌制时就需要用淀粉抓一抓，成品肉质会更加滑嫩。
然而惊喜尚未结束。