”
众人闻言哄笑出声，店内气氛顿时为之一松。”
“对，更何况这还是招待贵客的，万一出了岔子怎么担当得起？
回过神来之后，任你绞尽脑汁也不能想象出除了鲜美之外的第二种形容。”
“那还有假？
这道菜最大的特点就是鲜，可以说成败几乎完全取决于汤底。
一碗九丝汤下去，美食城众掌柜连着好几天念念不忘，再吃什么都有点怅然若失。
另外，考虑到与会来宾们的年纪偏大，又是午宴日晒足，温度高，更容易产生饱腹和油腻感……师雁行决定用代糖取代一部分真糖。
“罢了，香不香的还得咱们亲口尝尝才知道。”
天底下厨子这么多，正经做菜算什么本事？”
“后日才是宴席呢，这会儿不喝，难不成还倒了？
彼此间倒是和谐了不少。都不要了？
还有六天，时间足够了。
王江是最后一个进来的。
师雁行接了订单，几乎是立刻就定好了第二种口味的慕斯蛋糕：酸奶慕斯。
师雁行没往外推。
先用大火撇去血沫，然后小火慢炖，足足一日才得到了一大罐鲜香扑鼻的浓汤。
而看不到的高汤底更下功夫。”
王江：“……”
脸呢？
好好一道菜，最后偏偏弄得民不聊生。
那些夫人们常年养尊处优，又少运动，日常惯爱大补，说不得就有些个富贵病在身上。
王江木着脸去看师雁行。
汤底白色微微泛着浅黄，款款冒着热气，看上去温暖又温柔。”
“就是这么个理儿，咱们谁出锅前不得尝尝咸淡啊！
众掌柜的面面相觑，短暂的沉默后呼啦啦往楼上跑，一群中老年人瞬间迸发出不符合年纪的灵活和矫健。
这叫负责，这叫尝味儿！
分明是一群人拱手，但总觉得好像在上坟。
而主菜又不能太过单薄，否则会有绿叶盖红花之感。
师雁行亲自抱进来一摞碗，挨个舀汤。
他觉得这姑娘就是故意的。
师雁行正色道：“咱们做厨子的，自然是想着将最好的东西呈现给客人，可这好与不好，不亲口尝尝怎么能行？
一边跑还一边紧张兮兮的到处观望，分明在自家，愣是演绎出一种做贼般的效果。
这都是外面能看到的。
嗨，咱们一辈子当不了官，做不了宰，可如今有两位大人及其家眷都说好的，难道还不能尝一尝了吗？
突然单独提起九丝汤来，大部分人可能不知道究竟是什么。
慕斯蛋糕口感确实好，但是整体热量极高，吃多了很容易腻。
万一兴致来了，多吃几口重磅蛋糕，回头头晕目眩起来可不得了。
而比较过分一点的，还会根据个人喜好加入海参，鱼翅，燕窝等更加名贵的食材。
进门前，他亲自往外看了几眼，然后慎重的关上门扉。”
众人略作寒暄，相互鼓励后又迅速忙碌起来。
而酸奶慕斯口感偏酸，更加清爽，能最大限度的降低巨量牛乳累积后所带来的腻味，堪称聚会首选。
大油都已经撇出去了，剩下的全是浓缩精华，肥而不腻，香而不顶。
不会察言观色的厨子不是好商人！
奈何淮扬菜素来以低调为主，这道菜明显违背其宗旨。
嗨，毕竟也是一起抢过知州夫人头茬的人了！
真是鲜呀！
在美食城众人的共同努力下，潘夫人的宴会圆满落幕。
“对对对，赶紧的，赶紧的，凉了就不香了。
二来包括王江在内，诸多同行们做菜大多墨守成规，多年来并无多少创新之举，用来应对潘夫人难免力有不怠。
捧出高汤来时，整座美食城无一动静，所有人都直勾勾盯着那碗微微泛起涟漪的汤汁。
师雁行也跟着笑。
去市场上买最鲜活肥嫩的母鸡和排骨，加入牛骨和活虾鲜鱼吊高汤。
“王掌柜高义！
师雁行倒是看得开，大咧咧道：“福兮祸之所倚，这种事自然是考验，可同样也是咱们露脸的机会。
如果这个细节没有注意到，那么后面菜单子一交，潘夫人必然会趁机敲打……
可归根结底，潘夫人心中不快，自然是因为杜泉和周斌明里暗里不对付，他们也不过是池鱼之殃。
师雁行手头暂时没有那么多合适的材料，联合了王江的私藏之后，最终定出九种食材：
鸡丝，火腿丝，牛肉丝，笋丝，瑶柱丝，三种鲜嫩的蘑菇丝，外加鸡蛋丝。
能于细微之处体察上心，悄无声息通过考验才是真能干！
一起扛过枪，一起喝过汤，这革命战友般的情谊没得说。
一来这买卖大半是由她自己出面揽回来的，最露脸的活儿自然该她。
鲜！”
头一次他被感谢得如此浑身不自在。”
众人闻言，纷纷点头表示赞同，舔嘴抹舌道：
“是极是极，师掌柜这话说得对极了！
到不了人家那位置，尝尝人家吃过的东西也算了了心愿啦！
什么意思？
奈何这些贵客们从来就不缺钱，自然犯不着去弄这些东施效颦的。
所以后来随着时间的流逝，就渐渐被简化为以豆制品为原材料的大煮干丝。来来来，我干了你们随意……”
厨子的事儿能叫抢先吗？
九丝汤是乾隆年间的名菜，所谓九丝，一般指鸡丝、笋丝、火腿丝、木耳丝、蘑菇丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝和豆腐干丝。
一群五公县的体面人物在大圆桌边围坐一团，眼巴巴瞅着正中的大陶罐，浑身上下写满渴望。
一大罐子汤，架不住人多，最后每个人只分得一小碗。
除却巫山不是云呐！
师雁行忍笑道：“得了，凉了就不好吃了，咱们赶紧尝尝咸淡。
抹茶本身独有的轻微苦涩味道可以在很大程度上冲淡这种油腻，所以潘夫人第一个点的单还是很有道理的。
有杜知州和周通判两个带头，美食城的实力不言而喻。！
而他就是那坟包包里的人。
这种美味的冲击来得缓慢而坚定，顺着喉管一路往下滋养五脏六腑。
这菜用的多是山珍海味，哪怕不通烹饪之道的人，一眼看了也知其名贵，用来做主菜再适合不过。
沥州城中的美食她们早就吃腻了，如今好不容易有了新鲜的，谁不想尝尝？”
“真喝呀？
师雁行一路走，浓香一路跟随，最后整座美食城内都充斥着浓郁的芬芳。
当然，也贵。
王江闻言点头道：“这倒是。
一时间，包厢里全是咋吧嘴儿的声音。”
众人闻言如梦方醒，抹着哈喇子去端碗。
不过“中产阶级”们自然不敢跟顶流阶层争抢，又耐不住寂寞，只得退而求其次，倒是帮那些效仿的酒楼贡献了不少营业额。”
王江的眼睛都微微睁大了。
但是另一道由它简化而来的名菜后世人肯定耳熟能详：
大煮干丝。
第二道主菜定了一个汤，九丝汤。”
众人整齐地转向王江，整齐地拱手，整齐地道谢。
哪怕就算平时不好美食的，听说了这股风潮，也忍不住想要试一试。
此时，肥鸡和排骨精华尽去，已经可以丢去喂狗了。
风声传出去之后，也有不少本地的酒楼食肆不甘心被外来户抢了风头，也学着推出什么幸运的喜球模仿低配版，又或是帮着各家各户置办席面什么的。
此时天色已晚，美食城内已经没几个客人了，师雁行示意大家去楼上包厢。
主菜的数量不能太多，不然会压得其他菜品暗淡无光，也不能凸显主菜的超群。
因为与会的大多是各家掌门女眷，远比周雅的小伙伴儿们更有话语权，都不用往上请示，自己就能做主。
况且上行下效，见上面的人喜欢，下面的人自然就越加过分。
就是入口之后有那么一瞬间，好像连思考都不能了，整个人飘飘然如羽化而登仙。
也不知过了多久，终于有人忍不住吞了口唾沫，低声道：“就这汤……他娘的煮腰带也香啊！
于是接下来的几天，美食城光接大小宴会就接到手软。
你几乎都能想象到肺腑随着这热度和温柔缓缓舒展的惬意姿态。
师雁行先朝王江拱了拱手，一本正经道：“这罐子里面用的上等瑶柱，是由王掌柜提供的。
至于菜嘛，现在似乎大家都默认了主菜由师家好味提供。”
王江：“……好说。
就是一个“鲜”。
师雁行思来想去，定了一个除当初帮助苏北海招待京城来的钦差们吃过之外，再没有公开过的佛跳墙。
不知不觉间，沥州城内已经刮起一股新潮流：
五公县美食城筹备的宴会才是最顶流的。
她都觉得自己升华了。