《选道源丹和玄龟舟的区别》 但是另一道由它简化而来的名菜后世人肯定耳熟能详： 大煮干丝。 第二道主菜定了一个汤，九丝汤。 而主菜又不能太过单薄，否则会有绿叶盖红花之感。 师雁行思来想去，定了一个除当初帮助苏北海招待京城来的钦差们吃过之外，再没有公开过的佛跳墙。 突然单独提起九丝汤来，大部分人可能不知道究竟是什么。 这菜用的多是山珍海味，哪怕不通烹饪之道的人，一眼看了也知其名贵，用来做主菜再适合不过。